土豆炖牛肉

土豆炖牛肉

简介

很多次吃这道菜,总是觉得做的时候太长,总算找到一种办法,可以快速好吃的做出这道经典菜肴,而且不用生抽、老抽,就可以做到如此诱人的颜色……

工艺:炖 口味:咸香 耗时:二十分钟 功效:大鱼大肉 难度:简单

食材明细

做法步骤

1
将牛肉切成2厘米的块,放入凉水中浸泡2个小时。
2
开水下锅,放入牛肉,水开后撇去血沫,捞出牛肉洗净沥干。
3
锅中放入油,烧热后放入葱段、姜片、牛肉一起煸炒至牛肉出水后,放入一勺郫县豆瓣酱,花椒、干辣椒段翻炒均匀后,倒入一瓶啤酒煮沸,炖10分钟。
4
另起一个锅,水开后放入土豆块焯至,水开后捞出沥干。
5
把焯好的土豆放入炒锅中一起炖制,加入一小包番茄酱,翻入一勺砂糖,大火烧开,小火炖制30分钟。
6
大火收汁,放入盐调味即可。
·
结束

小贴士

1、牛肉用凉水浸泡是为了去血水。
2、牛肉要开水下锅焯制,这样不破坏牛肉里面的氨基酸。
3、全程不用水,只用啤酒,牛肉才会更加酥烂。
4、土豆要想吃脆的,事先用油煎制一下,想吃软绵的,就用水焯制一下。