完美的鸡蛋吐司

完美的鸡蛋吐司

简介

这是一款用鸡蛋和面的吐司。组织细腻,非常绵软。蛋香味十足。

工艺:微波 口味:咸甜 耗时:半小时 难度:简单

食材明细

做法步骤

1
除黄油以外所有食材放入面包机里搅拌
2
20分钟后加入黄油继续搅拌至完全阶段(非常有韧性的薄膜)
3
放入盆体内盖上盖子,进冰箱冷藏发酵17小时
4
取出后回温半小时,排气,滚圆,松弛15分钟
5
第一次擀卷后对折,再松弛10分钟。
6
第二次擀卷,由上往下卷紧,放入吐司磨具中进行二次发酵(室内自然发酵)发至8分满
7
烤箱175°c预热,加盖,烤制35分钟。取出脱模,放凉切片。
8
非常漂亮的拉丝
·
结束

小贴士

面包季节控!江南的梅雨季节最适合做面包及其他西点,因为他有着天然的温度和湿度,对于面包是极好的发酵条件。整形好的面团放在室内自然发酵,一小时左右即已8分满。时间随天气变化而定。前面的步骤没有拍照,很遗憾!