蒜苔回锅肉

蒜苔回锅肉

简介

工艺:炒 口味:咸香 耗时:半小时 难度:初级

食材明细

做法步骤

1
蒜苔切条下锅,焯水。(稍微煮一会儿就好)捞出
2
焯过的水可以不到掉,直接下五花肉煮。下入料酒、姜片,煮熟(筷子可以轻松穿过即可)。捞出放凉水。
3
放凉后五花肉切薄片。尽量薄!锅中下少量油也可以不下油,烧热,下肉片慢慢煸炒(注意肉片很肥有很多油,尽量少下油)
4
炒至微微焦黄拨开,下葱姜蒜,下郫县豆瓣酱,翻炒出红油,继续一起翻炒肉片
5
放入蒜苔,可以再放点胡萝卜丝,继续翻炒。
6
下少量酱油、料酒、白糖,继续翻炒。最后少量盐翻炒,出锅。(豆瓣酱已经很咸,盐要少控制好量)
7
出锅装盘即可!
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结束

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