历史上的东坡肉真的是清水炖肉吗？
最近看《历史那些事》，里面有一个片段提到东坡肉就是清水炖肉。可能是因为《猪肉颂》里面没有提及东坡肉的调料，但苏轼的另外一个和烹饪有关的作品《煮鱼法》中提到：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。入（盐）于堂法，以（菘菜）笔之，仍入浑。（葱白）数茎，不得掩半，熟入。（生姜）、（萝卜汁）及（酒）各少许，三物相等，调匀，乃下。临熟，入桔皮片，乃食。 由此可以看出苏轼其实是会使用调料的，而且根据网上的信息来看，宋朝（甚至更早）已经有盐、糖、醋、酱等相对较为基础的调料了，虽然那时候的东坡肉肯定没有现在好吃，但直接说是“清水（什么都不加的白水）炖肉”会不会太夸张了？上网搜也没有统一的答案，所以希望懂历史的高手们能回答一下，最好能给出相关资料，多谢了。