为什么所有人都在说粤菜不油？
我觉得粤菜油爆了好吧，白灼菜心上面挂着厚厚一层油一层酱汁，烧腊里面切鸡，烧鹅，叉烧都是咬一口直接冒油的。包括广东的汤也是上面厚厚一层油花，而且老广离了肉类花胶鱼胶就不会炖汤了，纯素汤比如北方常见的西红柿鸡蛋汤，菜丁疙瘩汤在广东看不见。然后老深圳人吃的猪脚饭我就更不用说了。甚至干炒牛河都比北方的拌面油出一个档次。我在广东吃粤菜的时候感觉只有王老吉和可乐是不油的。 相比起来，全国现存的大菜式里，应该只有淮扬菜是真的不怎么油腻的