「 100% 椰子水」被检出加糖加水，配料表却干净如白纸，食品标签「 100% 」是什么意思？能信吗？
为何一颗新鲜椰子零售价可达十几元，一瓶1升装椰子水却低至9.9元？ 2025年以来，“加水、加糖”等关于椰子水的争议持续在业界发酵。椰子本身含有天然糖分与水分，若添加适量果糖调味、加水稀释，不仅口感难以分辨，检测难度也很高。此外，一些标称“泰国进口”的椰子水，其原料是否真正来自泰国，也受到业界质疑。 有业内人士透露，椰子水行业发展初期，从业者所用原料一般均为无添加的纯椰子水。随着低价竞争的出现，加水、加糖的违规操作也成为行业多发现象。据新京报消费研究院了解到，目前国内尚无针对椰子水的专项检测方法与强制标准，相关产品主要参照《果蔬汁类及其饮料》标准执行。不过，借助先进的稳定同位素指纹技术，可检测出椰子水中是否添加外源水、外源糖、外源香精，进而综合判断其是否为“纯正”椰子水。 近日，新京报消费研究院选取了四款市场上常见的产品，使用上述方法送检。结果显示，这些产品配料表均仅标注“椰子水”，但经同位素检测显示存在外源水、外源糖添加。需说明的是，由于国内尚无检测椰子水成分造假的成熟技术，此次采用的检测技术参照欧盟标准及欧洲果汁协会相关数据库与指标，因此本次检测结果仅供参考。 近10年来，椰子水原料价格经历了过山车式波动。造假现象的发生，也在挤压纯原料的市场需求，导致原料价格大幅下滑。有业内人士称，部分代工厂甚至不再采购椰子水原料，转而用调配水替代。不过，相关部门已关注到椰子水市场的乱象，国内椰子水数据库建设也在积极推进，相信不久后，椰子水专项检测工作也将很快提上日程。https://baijiahao.baidu.com/s?id=1858261228289658961&wfr=spider&for=pc