吃肉可以有效减肥?

吃肉可以有效减肥?

内容

答:吃肉减肥法是利用酮生成的生理代谢原理来减重。此法虽然可以燃烧部分体脂,看似有效,但对身体会造成极大的伤害,而且还会导致脱水,减掉的有一大部分是细胞组织内的水分。

★原来如此
 

       曾经风行于美国的阿特金斯饮食法(The Atkins Diet),是一种以仅吃含高蛋白、高脂肪的肉类,摄取极少量碳水化合物(不能超过20克)为诉求的减肥方式。虽然有不少个案显示这种减肥法可以快速减重且效果明显,但它对健康却潜藏着相当的危险性。

      人体最主要的热量来源之一是葡萄糖,每日饮食中必须有130克碳水化合物,当饮食中的碳水化合物低于100克,生理代谢会转向燃烧体内的肝糖。肌肉中的肝糖存量为350~400克,肝脏则为50~120克。当体内所有肝糖被耗尽时,生理上就会转向燃烧脂肪产生酮体,替代葡萄糖成为热量来源,以供应脑细胞与身体的生理需求——这个过程被称为酮症。

      阿特金斯饮食法就是最典型的吃肉减肥法。其饮食规则之一,是在开始进行吃肉减肥的两周内,碳水化合物的摄取量不能超过20克。吃大量的肉,也就是摄取高量蛋白质和油脂,同时仅摄取极少量碳水化合物,致使体内产生酮体以作为热量来源。

      吃肉减肥在短期内或许可以看到明显的减重效果,这是因为部分脂肪被燃烧生成酮体。但体内生成大量的酮体是一件很危险的事,它会改变血液的化学平衡,导致生理代谢上呈现酮中毒,所以需要喝大量的水将其经由尿液排出。当酮体排出体外时,同时也会带走大量的水分,造成细胞脱水。

      所以吃肉减肥法看似效果显著,其实有一大部分减掉的不是“肥”,而是“水”。就算体重暂时下降,也会在短时间内反弹回来。显而易见,这是相当危险的减重方法,绝不可取。
★解决方法
 

       “减重”不等于“减肥”,不当减重的人,常有瘦肥的情况(体脂率高)。若不是利用运动及正确饮食减重,即使体重下降了,被减掉的通常也不是脂肪,而是水分和体肌肉,骨质也可能流失。当回到日常的生活饮食习惯时,复胖的概率很高,而且复胖回来的都是体脂肪,绝不会是体肌肉,这就是所谓“溜溜球效应”的恶性循环。

      因此想要减肥不复胖,先决条件是,一定要留意体脂肪是否降到理想范围。以下介绍维持理想体重的两大法则:

(1)吃进体内的热量,小于或等于身体消耗的热量

      吃进体内的热量,在扣除维持身体基础代谢及正常器官功能所需的热量之后,必须呈零平衡状态。若进入体内的热量过剩,就会变成脂肪储存在体内。反之,热量不足,体重就会减轻。

(2)规律的运动

      减重不但要减轻体重,还必须将体脂肪减到正常范围内,才算减肥成功。运动是减除体脂肪的唯一方法。

      世上没有不劳而获的事情,奉劝大家千万不要轻易相信任何神奇的减肥餐。减少饮食中热量的摄取,配合定期运动,养成良好的生活习惯,以上缺少一项都无法让身体远离多余的体脂肪。若非要冒险走捷径采用吃肉减肥法,也务必在专业的医护及营养师的观察监督下进行。正常热量代谢途径
 

热量代谢图

碳水化合物:

人体的热量来源主要是碳水化合物。它在人体内会被转化成葡萄糖,供应脑部以及人体生理运转的各种能量。过剩的葡萄糖会转化成脂肪与肝糖原储存起来。当身体热量不足时,肝糖原与脂肪又会转化为葡萄糖以供人体所需。

油脂:

油脂进入体内后,会在小肠分解形成甘油三酯与脂肪酸,之后在肝脏变成脂肪贮存热量,以供应人体日常生理运转。若体内热量过剩,也会形成脂肪贮存在体内。

蛋白质:

蛋白质进入小肠被分解之后,以小分子氨基酸被吸收,由血液循环进入肝脏中重新组合成为人体的氨基酸,作为构成肌肉的原料。
酮生成途径

酮生成路径

当没有摄取最基本的碳水化合物时,生理代谢会转向燃烧肌肉、肝脏中的肝糖原。当体内所有肝糖原被耗尽时,生理上就会转向燃烧脂肪产生酮体以替代葡萄糖,成为热量来源以供应脑细胞与身体的生理需求。

体内生成酮很危险,会导致脱水,改变血液的化学平衡,所以需要喝大量的水将其经由尿液排出。